লেমন চিকেন রোমানো এমন একটি খাবার যা রোমানো পনিরের সমৃদ্ধ স্বাদ এবং লেবুর তাজা, টক স্বাদকে একত্রিত করে। এটি আপনার পরিবারের জন্য বা বিশেষ ডিনার পার্টির জন্য তৈরি করার উপযুক্ত রেসিপি, যা খাস্তা এবং রসালো চিকেনের সঙ্গে সুস্বাদু লেবুর সস মিলে দারুণ অভিজ্ঞতা দেয়।
ভূমিকা:
কল্পনা করুন যে আপনি একটি খাস্তা চিকেনের টুকরোতে কামড় দিচ্ছেন, বাইরে থেকে সোনালী বাদামি এবং ভেতরে রসালো। তার সাথে তাজা লেবু এবং রোমানো পনিরের সমৃদ্ধ স্বাদ আপনার মুখে বিস্ফোরণ ঘটাচ্ছে। লেমন চিকেন রোমানো সহজ হলেও স্বাদে ভরপুর এমন একটি খাবার, যা আপনার টেবিলে ইতালিয়ান-অনুপ্রাণিত খাবারের স্বাদ এনে দেবে।
- রোমানো পনির: এই খাবারের সাথে যোগ করে তীক্ষ্ণ এবং ঝাল স্বাদ।
- ব্রেডক্রাম্বস: নিখুঁত খাস্তা স্তরের জন্য।
- লেবুর রস: টক এবং তাজা স্বাদের জন্য প্রধান উপাদান।
- রসুন এবং ভেষজ: স্বাদের গভীরতা যোগ করার জন্য।
প্রস্তুতির টিপস:
- চিকেন পাতলা করে কাটা: সমানভাবে রান্না করার জন্য।
- ড্রেজিং: ডিম, ব্রেডক্রাম্বস এবং রোমানো পনিরে মিশ্রণ করে চিকেন ডুবিয়ে খাস্তা টেক্সচার তৈরি করা।
- প্যান-ফ্রাই: সোনালী খাস্তা পর্যন্ত অলিভ অয়েলে হালকা ভাজা।
- লেবুর সস: লেমন বাটার সস দিয়ে পরিবেশন করুন যা খাবারের স্বাদকে নিখুঁত ভারসাম্যে নিয়ে আসে।
লেমন চিকেন রোমানো তৈরি করা বেশ সহজ। নিচে ধাপে ধাপে বানানোর নিয়ম দেওয়া হলো:
উপকরণ:
- মুরগির বুকের মাংস (চিকেন ব্রেস্ট) – ৪ টুকরা
- লেবুর রস – ২ টেবিল চামচ
- রসুন কুচি – ৩-৪ কোয়া
- পেঁয়াজ কুচি – ১টি মাঝারি
- মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ (স্বাদ অনুযায়ী কম-বেশি করা যায়)
- লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
- গোলমরিচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
- ময়দা – ১/৪ কাপ
- ডিম – ১টি
- পারমিজান চিজ (চূর্ণ করা) – ১/২ কাপ
- মাখন – ২ টেবিল চামচ
- অলিভ অয়েল – ২ টেবিল চামচ
- চিকেন স্টক – ১ কাপ (চাইলে পানি ব্যবহার করা যাবে)
- ধনেপাতা – সাজানোর জন্য
বানানোর ধাপ:
- প্রস্তুতি:
- প্রথমে মুরগির টুকরাগুলোকে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। মুরগি একটু পাতলা করে কেটে নিন যাতে এটি সহজে রান্না হয়।
- লেবুর রস, লবণ, এবং গোলমরিচ দিয়ে মুরগির টুকরাগুলোকে মেরিনেট করে ১৫-২০ মিনিট রেখে দিন।
- প্রলেপ তৈরি:
- একটি বাটিতে ডিম ফেটিয়ে নিন।
- আরেকটি বাটিতে ময়দা এবং পারমিজান চিজ মিশিয়ে নিন।
- মুরগির টুকরাগুলোকে প্রলেপে ভাজা:
- মুরগির টুকরাগুলো প্রথমে ডিমের মধ্যে চুবিয়ে তারপর ময়দা-চিজ মিশ্রণে ভালোভাবে প্রলেপ দিন।
- এবার একটি প্যানে অলিভ অয়েল ও মাখন গরম করে তাতে মুরগির টুকরাগুলো হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মুরগি ভাজা হলে একটি পাত্রে তুলে রাখুন।
- লেমন সস তৈরি:
- প্যানে অল্প অলিভ অয়েল দিয়ে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি দিয়ে ভেজে নিন।
- এরপর চিকেন স্টক যোগ করুন এবং এতে লেবুর রস ও মরিচ গুঁড়া দিন।
- সসটি একটু ঘন হলে মুরগির টুকরাগুলো আবার প্যানে দিয়ে দিন এবং আরও ৫-৬ মিনিট রান্না করুন যাতে মুরগির ভেতরে সস ভালোভাবে মিশে যায়।
- সাজানো এবং পরিবেশন:
- রান্না শেষ হলে উপর থেকে সামান্য ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন।
- চাইলে পারমিজান চিজ আরও একটু ছড়িয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
এই লেমন চিকেন রোমানো ভাত, পাস্তা, বা নান রুটির সাথে খেতে দারুণ।