পিজ্জা! কে না পছন্দ করে? আপনি যদি একটি সুস্বাদু পিজ্জা বানানোর ইচ্ছা করে থাকেন, তবে ঘরে বানানো পিজ্জা হতে পারে একেবারে পারফেক্ট সলিউশন। এই পোস্টে আমরা দেখাবো কীভাবে আপনি খুব সহজে দুটি মাঝারি আকারের পিজ্জা বানাতে পারবেন – একদম প্রথম থেকে শেষ পর্যন্ত।
প্রস্তুতির সময়: ১ ঘণ্টা (ডো ফুলানোর সময় সহ)
রান্নার সময়: ২০ মিনিট
পরিবেশন: ২টি মাঝারি আকারের পিজ্জা
উপকরণ
ডো তৈরির জন্য:
- র্যাপিড রাইজ ইস্ট: ২ চা চামচ
- চিনি: ১ টেবিল চামচ
- গরম পানি: ১ ১/৪ কাপ
- তেল: ৩-৪ টেবিল চামচ
- লবণ: স্বাদ অনুযায়ী
- রসুন গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
- শুকনো ইতালিয়ান মশলা: ১ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)
- ময়দা: ২ ১/২ – ৩ কাপ
সস তৈরির জন্য:
- টমেটো: ৪-৫টি
- লাল বেল পেপার: ১/২টি
- গাজর: ১টি, স্লাইস করা
- পেঁয়াজ: ১/২টি, স্লাইস করা
- রসুন: ২-৩ কোয়া
- কাটা তাজা তুলসী পাতা: ১/৪ কাপ
- লবণ: স্বাদ অনুযায়ী
- পাপ্রিকা বা মরিচ গুঁড়ো: স্বাদ অনুযায়ী
- চিনি: স্বাদ অনুযায়ী (ঐচ্ছিক)
প্রণালী
১. ডো তৈরি করুন
একটি বড় বাটিতে ইস্ট, চিনি, গরম পানি, তেল, লবণ, রসুন গুঁড়ো এবং ইতালিয়ান মশলা মিশিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। কিছু সময় পর দেখবেন যে মিশ্রণটি ফেনাযুক্ত হয়ে উঠেছে, যেটি ইস্টের কার্যক্ষমতা নিশ্চিত করে।
এখন ময়দা আস্তে আস্তে মিশিয়ে নিন এবং হাত দিয়ে ৬-১০ মিনিট মাখুন, যাতে ডো নরম ও মসৃণ হয়। পরে ডোটি তেল দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে একটি বাটিতে রাখুন এবং কাপড় দিয়ে ঢেকে ৩০ মিনিট রেখে দিন। এতে ডোটি দ্বিগুণ আকারে ফুলে উঠবে।
২. সস তৈরি করুন
ডো ফুলানোর সময়, আপনি সস তৈরি করতে পারেন। একটি প্রেসার কুকার বা হাঁড়িতে টমেটো, লাল বেল পেপার, গাজর, পেঁয়াজ এবং রসুন দিয়ে সেদ্ধ করুন। সবজি সিদ্ধ হয়ে গেলে টমেটো এবং বেল পেপারের খোসা ছাড়িয়ে এগুলো মিহি মিশ্রণে ব্লেন্ড করুন।
এখন এতে তুলসী পাতা, পাপ্রিকা এবং স্বাদ অনুযায়ী চিনি যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে সস তৈরি করুন। আপনি চাইলে সসের টকভাব কমাতে আরো একটু চিনি যোগ করতে পারেন।
৩. পিজ্জা প্রস্তুত করুন
ওভেন ৩৭৫°F (১৯০°C)-এ প্রিহিট করুন। ডো ফুলে যাওয়ার পর, ডোটি চেপে গ্যাস বের করুন এবং অল্প ময়দা দিয়ে পাতলা করে গড়িয়ে বেকিং প্যানে রাখুন। এবার কাপড় দিয়ে ঢেকে কয়েক মিনিট রাখুন যাতে ডোটি আরেকটু ফুলে যায়।
ডোতে প্রাপ্ত সস ভালোভাবে ছড়িয়ে দিন, তারপরে পছন্দসই চিজ এবং টপিংস দিন।
৪. বেক করুন
প্রায় ২০ মিনিটের জন্য পিজ্জা বেক করুন অথবা ক্রাস্ট সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত। আপনি চাইলে আরও একটু সময় রেখে পিজ্জার উপরের চিজটা আরো খাস্তা করতে পারেন।
পরিবেশন করুন
এখন পিজ্জা প্রস্তুত! ওভেন থেকে বের করে কিছু সময় ঠাণ্ডা হতে দিন। তারপর স্লাইস করে পরিবেশন করুন। আপনি চাইলে পিজ্জার উপরে কিছু তাজা তুলসী পাতা ছড়িয়ে দিতে পারেন।
টিপস:
- উচ্চমানের উপকরণ ব্যবহার করুন: পিজ্জা তৈরিতে ভালো চিজ, তাজা শাকসবজি এবং সুস্বাদু সস ব্যবহার করলে স্বাদ আরও ভালো হবে।
- টপিংস বেশি দেবেন না: অনেক টপিংস দিলে পিজ্জার ক্রাস্ট নরম হয়ে যেতে পারে। তাই সামান্য পরিমাণে টপিংস ব্যবহার করুন।
- ডোকে সময় দিন: ডো ফুলাতে যথেষ্ট সময় দিন, এতে ক্রাস্ট সুন্দর এবং খাস্তা হবে।
- নিজের পছন্দ মতো টপিংস যোগ করুন: আপনি চাইলে মাশরুম, পেপারোনি, বা শাকসবজি দিয়ে পিজ্জা কাস্টমাইজ করতে পারেন।
শেষ কথা
ঘরে তৈরি পিজ্জা সত্যিই অসাধারণ! আপনি নিজে তৈরি করলে স্বাদে যেমন উন্নতি হয়, তেমনই আপনার স্বাদ অনুযায়ী উপকরণও ব্যবহার করতে পারেন। তাছাড়া, এটি পরিবারের সঙ্গে একসঙ্গে রান্না করার জন্য একটি মজার কার্যকলাপ।
তাহলে, আর দেরি না করে আজই এই রেসিপি ট্রাই করুন এবং উপভোগ করুন আপনার সবার পছন্দের পিজ্জা!
এটি আপনার ব্লগ পোস্টের জন্য উপযুক্ত হতে পারে। আশা করি পিজ্জা বানানোর আনন্দ উপভোগ করবেন! 🍕